Smaragd importeert voornamelijk biologische en biodynamische wijnen vanuit Europa. Het gezicht achter Smaragd is Martijn Verkerk uitgeroepen tot ‘Beste Sommelier van Nederland’ in 2010. “Een prachtige ervaring. Maar vergis je niet, hoe meer je je in wijn verdiept, hoe meer je ontdekt dat je nog maar zo weinig weet.” Hij weet bij De Ysbreeker keer op keer verassende wijnen te presenteren, ‘spot on’ en zeer zorgvuldig uitgezocht. Zijn wijnproducenten streven naar minimale interventie, lage alcoholpercentages, een goede zuurstructuur, maximale expressie van de druif en minder hout(beleving), daarop worden ze door Verkerk geselecteerd. Daarom zijn de wijnen zuiver, elegant en tegelijkertijd krachtig. Onze wijnen ‘Gocce di marinella’, ‘Galets Dores’, ‘Clot del Roure’, ‘For Friends’ en de Cava ‘MIM’ zijn afkomstig van Smaragd.