In 2001 verkoopt Hans Bijvoets zijn huis, zegt zijn baan op en vertrekt naar Italië. Hij werkt als sommelier in het beste wijnrestaurant van Rome; met meer dan duizend (uitsluitend Italiaanse) wijnen blijkt de perfecte basis om te proeven en te leren. Twee jaar later neemt Hans zijn opgedane kennis én een uitgebreid wijnassortiment mee terug naar Nederland, hiermee legt hij de basis voor Anfors. In 2009 zet hij een volgende stap en verwelkomt Marcel van Twist, specialist op het gebied van Spaanse wijnen. Met zijn kennis doet Marcel in Spanje wat Hans in Italië realiseert. Anfors levert ons de rosé ‘Pagos de Araiz’ en de Vergnon Champagne.